Manfaat Legen Untuk Kesehatan
Ketika melewati beberapa ruas jalan pada siang yang terasa terik, beberapa orang akan melihat di pinggir jalan untuk mencari minuman dingin, seperti esteh, es jeruk, dawet. Beberapa minuman tersebut memang tidak asing di telinga banyak orang. Namun, terkadang ketika melihat pinggir jalan, terdapat beberapa orang yang menjajakan minuman berwarna putih keruh namun terlihat segar. Penjual menggunakan tulisan sederhana dengan menuliskan ‘air legen’. Air legen ini memang belum terlalu populer di kalangan masyarakat, karena belum banyak dijual bebas seperti es degan. Tidak semua ruas jalan juga terdapat penjual air legen ini. Meskipun air legen terlihat keruh, namun sekilas melihatnya saja air legen terlihat sangat segar seperti air degan atau kelapa muda.
Jenis Air Legen
Air legen tidak hanya dapat dihasilkan oleh satu jenis pohon. Air legen dapat berasal dari pohon yang masih dalam jenis palmae seperti siwalan atau lontar, pohon kelapa dan juga pohon aren. Namun, yang paing populer adalah air legen yang berasal dari pohon siwalan.
Air Legen Pohon Siwalan
Pohon siwalan memiliki dua jenis, yakni jantan dan betina. Air legen yang berasal dari pohon siwalan, biasanya dari manggar pohon siwalan betina dengan menyayat manggar siwalan betina dan mengambil getahnya yang dikumpulkan dengan menggunakan tabung bambu.
Air Legen Pohon Kelapa
Hampir sama seperti air legen siwalan, air legen kelapa diambil dari bunga pohon kelapa. Warnanya hampir sama dengan air kelapa muda, hanya saja lebih keruh. Legen kelapa tidak banyak dicari karena kalah populer dengan air kelapa muda.
Air Legen Pohon Aren
Pohon aren sangat populer dengan gula aren yang dihasilkan oleh pohon ini. Selain itu, aren juga dapat memproduksi air legen seperti pohon siwalan dan pohon kelapa. Berbeda dengan air legen dari siwalan yang dapat berasal dari bunga betina, air legen dari pohon aren dihasilkan oleh nira bunga jantan. Pohon aren mulai dapat disadap untuk diambil niranya pada usia 5 tahun. Pohon aren dapat memproduksi air legen yang cukup banyak, yakni sampai 20 liter tiap hari setiap pohonnya.
artikel terkait: manfaat kolang-kaling untuk lutut – manfaat pasak bumi
Cara Mendapatkan Air Legen
Air legen memiliki arti dalam bahasa jawa yakni legi atau manis. Air legen berasal dari bunga pohon siwalan yang berjenis perempuan. Airnya sendiri didapatkan dari sulur bunga pohon siwalan yang di potong sedikit untuk disadap dan diambil getahnya. Untuk menampung getah, biasanya digunakan tabung bambu. Penyadapan dilakukan dengan waktu semalam saja, dan pada pagi harinya, tabung bambu akan penuh dengan air getah dari pohon siwalan ini. Rasa getah siwalan sebenarnya sedikit asam, dan untuk menghilangkan rasa asamnya, biasanya akan dicampurkan sedikit air kapur.
Selain pohon siwalan, sebenarnya air legen dapat dihasilkan dari manggar bunga aren dan manggar bunga kelapa, hanya saja legen yang berasal dari pohon siwalan lebih banyak dijual. Manggar bunga aren yang dapat disadap untuk diambil air legennya bukan bunga betina seperti pada pohon siwalan, namun malah bunga jantan yang dapat menghasilkan air legen.
Bunga pohon kelapa juga dapat diambil airnya untuk dijadikan air legen. Namun, legen dari pohon kelapa ini tidak banyak diambil. Karena kelapa sendiri lebih banyak dimanfaatkan air kelapa muda dibandingkan dengan air legennya.
artikel terkait: manfaat air cucian beras
Kandungan Dalam Air Legen
Air yang berasal dari sadapan getah manggar bunga siwalan, maupun legen yang berasal dari kelapa maupun pohon lainnya, memiliki beberapa kandungan gizi didalamnya. Beberapa kandungan air legen diantaranya:
Gula
Protein
Nitrogen
PH 6,7 sampai 6,9
Mineral
Fosfor
Zat Besi
Dan Vitamin C serta vitamin B1
Beberapa kandungan dalam air legen, membuat air legen tidak hanya segar, akan tetapi dapat bermanfaat untuk kesehatan ketika meminumnya.
